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- 保鮮冷庫超能省電
詳細信息
加工定制：是 品牌：保鮮 型號：不限 類型：分配型冷庫 應用領域：廣泛 用途：不限 容量：100 t 冷庫冷藏間的溫度一般為—18 ~ ―20℃，而且要求在一晝夜間室溫的升降幅度不得超過1℃。如庫溫升高，不得高于—12℃。在這樣穩定的低溫條件下，脂肪的氧化分解、肌肉蛋白質的分解變性、酶的破壞、微生物的作用及食品的顏色、干耗等化學、物理變化就變得緩慢了。而且，凍藏溫度越低，變化就越小，貯藏期限就越長。凍藏的循環速度越低，食品的干耗就越小，當冷凍溫度在—18℃時，要求空氣相對濕度為96％一100％，而且只允許有微弱的空氣循環．才能保證質量，并要求食品在凍結時．其溫度必須降低到不高于冷藏間的溫度3℃，然后再轉庫貯藏較為合理。
食品在出庫過程中，低溫庫的溫度升高不應超過4℃，以保證庫內食品的質量。在同一凍藏溫度下，不同食品的凍藏期大體上存在如下的規律：植物性食品的凍藏期長于動物性的，在蔬果中，蔬菜的長于水果的，在水果中，加糖水果的長于不加糖的，畜肉的長于水產類，在畜肉中，牛肉的凍藏期*長，羊肉次之，豬肉*短，食品中，少脂魚的凍藏期長于多脂魚的，而蝦、蟹的則處于少脂魚與多脂魚之間。
冷凍時的物理變化：食品在—18℃以下的低溫冷藏室中90％以上的水分已凍結成冰，但其冰結晶是不穩定的，大小也不完全均勻一致。如果凍藏溫度經常變動，食品中微細的冰結晶量會逐漸減少、消失，大的冰結晶逐漸變大，整個數量大大減少，這種現象稱為冰結晶的長大。在凍結過程中．冰結晶在生長；凍藏的過程中，由于時間很長，再加上溫度波動等因素．冰結晶就有充裕的時間長大。
冷藏是將有此類需求的產品保持它的要求質量儲存，冷凍率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質量。公司采用先進的制造工藝以及嚴格的質量控制體系，選用進口的復合材料作保溫材料制成復合板壁，其重量輕、強度高、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、防霉，在超低溫下更能顯示其優越性�？梢越档陀捎趦韧鉁夭疃a生的傳熱，以達到冷凍系統的*大效率。
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